quarta-feira, 3 de abril de 2013

Iron Maiden os quatro segredos da cerveja da banda



 As lendas do rock britânico IRON MAIDEN recentemente se uniram com a família de cervejeiros de Cheshire, Robinsons, para criar uma nova cerveja, Trooper. Fã de cerveja de verdade e apreciador de história, o vocalista do Maiden, Bruce Dickinson, teve um grande papel no desenvolvimento do sabor único, liderando as visitas à cervejaria Robinson em Stockport. O personagem militar de Dickinson no palco, acenando com a bandeira Union Jack é um elemento símbolo dos shows ao vivo da banda e “The Trooper”, escrita pelo baixista Steve Harris, é uma das músicas mais populares do Maiden e um dos destaques em qualquer show do grupo.

Os fabricantes da Trooper Premium British Beer detalharam o processo, ingredients (e paixão!) em fazer uma cerveja tão boa. Leia abaixo.






Primeiro, a água...

“A água usada para a fabricação da cerveja é retirada de um dos dois poços artesianos da cervejaria, com profundidade de 180 metros (é tão profundo quanto a Torre de Blackpool é alta, fãs de curiosidades!). A água que fica abaixo da cervejaria é filtrada pelos milhares de metros de arenito de Buxton Hills e é a água perfeita para fazer cerveja.”



Parte dois, o malte...

"Malt is made mainly from barley but also from several other cereals, especially wheat. The malting process mimics the natural germination of the grain in the field. Barley is steeped in water and then spread on floors until the shoot and rootlets start to emerge. It is then dried (kilned). The grain looks somewhat unchanged at the end of this process but a lot of the starch has been converted to sugar and the grains are more friable (crumbly). The extent of the kilning determines the colour of the malt and hence the beer, as well as influencing flavour. The Malt we will be using in Trooper is Tipple malt. Tipple is Suffolk spring barley and we can get a high extraction of sugars from this particular malt - it gives Trooper a bit of a biscuitty note!"

“O malte é feito principalmente de cevada, mas também de muitos outros cereais, especialmente trigo. O processo de maltagem imita a germinação natural do grão no campo. A cevada é mergulhada na água e depois espalhada no chão até que comece a crescer e as radículas emergirem. Então o material é seco (aquecido num forno). O grão parece inalterado ao fim desse processo, mas muito da fécula foi convertida para açúcar e os grãos estão mais friáveis (farelentos). O tempo de aquecimento no forno é o que determina a cor do malte e por consequência, da cerveja, assim como influencia no sabor. O malte que usamos na Trooper é o Tipple malt. Tipple é a cevada da primavera em Suffolk e podemos ter uma grande extração de açúcares desse malte em particular – ele dá à Trooper uma nota abiscoitada.”


Lúpulo...

Hops used in the Hopnik provide particular flavours and aromas which come from varieties grown all over the world including the UK. Each variety has its own individual flavour profile. Sometimes a blend is used, sometimes just one variety, in order to produce a beer of the desired character. In Trooper beer we are going to be using Goldings & Bobek Hops - this will create a Zesty aroma with out creating too much bitterness."

“Lúpulo no Reino Unido é cultivado em Kent, Worcestershire e Herefordshire. Nas chaleiras de cobre usamos principalmente o lúpulo dessas áreas. O lúpulo dá a amargura e outros sabores e ajuda na extensão da manutenção de qualidade da cerveja depois de engarrafada. Os lúpulos usados na Hopnik (vaso de 2,5m onde os lúpulos são submersos), produzem um sabor e aromas particulares que vem de uma variedade que é cultivada em todo o mundo, incluindo o Reino Unido. Cada variedade tem seu perfil de sabor individual. Às vezes uma mistura é usada, às vezes somente uma variedade, assim produzindo uma cerveja com o caráter desejado. Na cerveja Trooper usamos lúpulo Goldings & Bobek – eles criarão um aroma apimentado, sem criar muita amargura.”




Por ultimo, mas não menos importante... levedura...

“A levedura usada para converter todos esses açúcares em álcool é um dos empregados mais antigos da Robinsons! Usamos a mesma família de leveduras por quase um século! A levedura vai levar embora os açúcares por três dias antes da cerveja sair para ser embalada.”

Artisanal Imports foi recentemente anunciado como o distribuidor oficial da cerveja. Fonte: whiplash.net

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